Posts Tagged ‘Recept’

Bloemkoolpuree Recept

Hachis Parmentier met bloemkoolpuree

Zoals ik vorige week al postte zijn we hier gestart met serieus op ons gewicht te letten. Ik tel dus sinds 04-01 weight watchers punten. Uiteraard is het niet de bedoeling iemand iets op te leggen maar Hetlief heet vrolijk mee. En voor ons klein spookje maakt het nog niet zoveel uit. Deze week maakte ik Hachis parmentier maar ik verving de aardappelpuree door bloemkoolpuree. Top idee!

Ingrediënten

  • 2 grote bloemkolen
  • 5 aardappelen
  • 1 Romanesco
  • 500 gram gehakt
  • Ajuin
  • Knoflook
  • Peper/Zout/Nootmuskaat
  • Melk
  • Gemalen kaas 100 gram

Je kookt de romanesco in voldoende water, neem daarna de kool uit de pot met een schuimspaan en laat uitlekken in een vergiet.

Schil de aardappelen.
Snij de roosjes van de bloemkool en hou ongeveer een 10 tal roosjes apart. Kook de bloemkolen samen met 1 à 2 geschilde aardappelen in dezelfde pot als de romanesco. Minder afwas!

Eenmaal gegaard giet je de bloemkool en aardappel af en mix je het geheel tot een gladde massa. Gebruik hiervoor eventueel een beetje melk. Kruid goed af met peper, zout & nootmuskaat.

Bak ondertussen het gehak rul in een pan samen met de fijngesneden ajuin en knoflook.

Neem een grote ovenschaal en giet daar het gebakken gehakt in. Leg erboven de gekookte romanesco roosjes. Vul aan met de bloemkoolpuree. Leg bovenop de schotel nog een handvol gemalen kaas. Bak 25 minuten in de oven op 180 graden.

Baby eet mee

Voor je kleintje stoom je de aan de kant gehouden roosjes bloemkool en de aardappelen in de stomer of je kookt ze gaar in voldoende water. Mix het geheel met een lepel olijfolie. Ons spook vind dit alvast een topper! Eventueel kun je ook een stukje van de romanesco aan de kant houden en erbij mixen. Sommige baby’s vinden 2 soorten groenten extra lekker!

Wat is jullie ultieme gezond recept? Alle tips zijn welkom op dit moment! 

Broccoli met groenteballetjes & rijst

Broccoli met groenteballetjes & rijst

Hierbij het nieuwe recept voor deze week, we kozen deze keer voor broccoli. Zoals ik zondag al schreef is het mijn eerste werkweek en ons klein spook gaat helaas nog niet naar de crèche. Alles is dus behoorlijk nieuw en intensief en we kozen deze week voor comfort food. Ik kocht kant & klare groenteballetjes van Garden Gourmet in de lokale supermarkt en kookte er wat rijst bij. Quick & Good!

(meer…)

Marmelade van zonnige groenten vs. Kipsaté met provencaalse groenten

Zoals beloofd post ik vanavond mijn eerste duo recept. Het is de bedoeling dat het 3de luik van deze blog, naast persoonlijke ervaringen en reviews van producten, duo recepten wordt. Ik zal telkens proberen om 2 recepten te posten waarbij je met min of meer dezelfde ingrediënten een groentepapje voor je baby kan maken en terwijl een lekkere maaltijd voor mama/papa op tafel tovert. Multitasking ten top dus!

Vandaag starten we met een Marmelade van zonnige groenten voor je baby en een kip saté met Provençaalse groenten voor mama/papa.

Nl_09010422_007og even vermelden dat ik alle baby voeding klaar maakt met mijn keukenhulp Nutribaby. Een heel handig ding waarmee je kunt stomen, mixen, ontdooien, opwarmen en steriliseren in één. Ik schrijf er in de loop van volgende week wel eens een review over.

 

 

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • Rode paprika
  • 2 kipfilets
  • Ui + teentje knolfook
  • Rijst of couscous
  • Olijfolie
  • Peper/ Zout/ Kippenkruiden

Voorbereiding

Emondeer de tomaten door onderaan een kruis in de tomaten te snijden. Let op dat je niet te diep snijd anders neemt de tomaat teveel water op. Bovenaan snij je voorzichtig het kroontje uit de tomaat. Dompel de tomaten onder gedurende een kleine 2 minuten in kokend water. Spoel daarna meteen onder ijskoud water en verwijder de schil.  Snij de tomaten daarna in blokjes.

Snij de courgette,aubergine & paprika in blokjes.

Snipper de ui en de look fijn.

Snij de kip in hapklare blokjes. Kruid met kippenkruiden, peper & zout en stop op saté spiesjes.

Bereiding

Stoom de helft van de blokjes aubergine & courgette gaar gedurende 20 minuten in de stoomkoker.

Fruit de ui en knoflook glazig in een pan. Voeg daarna de andere helft van de blokjes aubergine & courgette toe. Samen met 1/2 van de tomatenblokjes en de paprika. kipsate-met-provencaalse-groenten
Voeg een bodempje water toe en laat 15 minuten sudderen.  Kruid goed af met Provençaalse kruiden & peper/zout

Bak terwijl de kippenspiesjes gaar.

Serveer de kippenspiesjes met de groenten en rijst of couscous.

 

Wanneer de courgette & aubergine blokjes gaar zijn gooi je ze samen met de andere helft tomatenblokjes in een sauteerpan in een bodempje olijfolie. Laat 10 minuten fruiten en mix ze dan samen in de nutribaby mixer.
Tip: Indien je baby ouder is dan 6 maand kun je 15 gram kippenblokjes ook gaar stomen en toevoegen aan de groentepap.

20151113_114100

Indien je dit receptje probeert laat me gerust weten of het gesmaakt heeft.